Macis è una corteccia fine e profumata, dal Macer, vale a dire dal cuore del frutto del Muscat dei Moulins, un albero originario dell'India. Macis è spesso usato in cucina come spezia aromatica, per aromatizzare piatti dolci e salati. Il Macis è sotto forma di una filigrana arancione, che avvolge il nucleo dei muscatici moulins. Viene raccolto quando il frutto è maturo, quindi asciugato e sbarazzato del suo guscio. Il Macis è molto fragile e deve essere manipolato con cautela per non rompere. Macis ha un sapore morbido e fruttato, con note di muscatico e rose. Macis è una spezia preziosa e costosa, che viene mantenuta bene in un luogo asciutto e fuori dalla luce.
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